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Travers de porc fumé et sa sauce barbecue

Travers de porc fumé et sa sauce barbecue

Travers de porc fumé et sa sauce barbecue : 
Avec cette recette vous allez devenir le roi du barbecue

 

Niveau : 

Intermédiaire

De quoi as-tu besoin :

Pour 4 personnes

  • 1 kg de travers de porc
  • 10 cl de coulis de tomate
  • 2 cuillères de ketchup
  • 2 Càc de vinaigre de cidre
  • 1 Càs de moutarde
  • 1 Càs d'huile
  • 1 Càs de sucre 
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne

À toi de jouer : 

  • Avant de découper le travers en 4, il faut bien penser à enlever la membrane du côté des os. 
  • Mélangez tous les ingrédients et faites mariner la viande dedans au moins 24h
  • Egouttez et faites cuire les travers 45 minutes au four à 180°C thermostat 6
  • Retournez-les à mi-cuisson
  • Servez les travers avec des frites 

 

Bonne dégustation 

L'équipe Pig's Daddy

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