Carré d’agneau en croûte d’abricot
posté par
juil. 18, 2019
Recettes Agneau
0Commentaires
Carré d’agneau en croûte d’abricot :
Avis aux amateurs des saveurs sucrées – salées. Ce plat est idéal à partager en famille ou amis.
Niveau :
Intermédiaire
De quoi as-tu besoin :
Pour 4 personnes
- 4 carrés de 4 côtes d’agneau
- 500g de pommes de terre nouvelles
- 6 Càs d’huile d’olive
- 2 brins de romarin
- 4 brins d’origan
- Sel, poivre
Pour la croûte :
- 2 Càs de moutarde
- 10g de coriandre fraiche
- 10g de persil plat
- 120g d’abricots secs moelleux
- 1 blanc d’oeuf
À toi de jouer :
- Demandez-nous de manchonner les carrés d’agneau
- Plongez les pommes de terre dans une grande quantité d’eau bouillante salée et faites-les cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et pour finir égouttez-les.
- Préchauffez le four à 210°C, placez les pommes de terre sur une grande plaque à four préalablement huilée. Avec une cuillère, pressez-les de manière à les écraser légèrement pour les aplatir.
- Préparez la croûte en effeuillant les herbes et en les mixant finement avec le reste des ingrédients.
- Salez et poivrez les carrés et recouvrez-les, côte peau, de la préparation. Disposez-les sur la plaque avec les pomme de terre autour.
- Dispersez le romarin, arrosez d’un filet d’huile et enfournez le tout poiur 12 à 15 minutes en surveillant bien.
- Servez l’agneau croustillant avec les pommes de terre parsemées d’origan frais.
Bonne dégustation
L'équipe Pig's Daddy
Laisser une réponse Supprimer une réponse