Joue de boeuf à la bourguignonne

Joue de boeuf à la bourguignonne

Joue de bœuf à la bourguignonne

Niveau :  facile

De quoi as-tu besoin : Pour 4 personnes

2 joues de bœuf
2 oignons
2 carottes
200 g de champignon (à votre guise)
2 clous de girofle
1 bouquet garni
1 bouillon de cube de bœuf
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
50 cl de vin rouge de Bourgogne (si vous avez un grand cru à porter de main, buvez-le au lieu de le mettre dans la préparation ...)

À toi de jouer :   

Couper les morceaux de joue de bœuf en carré de 4 cm environ. Éplucher les 2 oignons, et les carottes. Émincer finement un oignon, les carottes et les champignons de Paris. Piquer le deuxième oignon de 2 clous de girofle. Dans une cocotte minute, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé. Lorsque les oignons sont translucides, faire revenir les morceaux de joue de bœuf puis y ajouter 2 cuillère à soupe de farine. Ajouter le vin rouge jusqu'à hauteur de la viande puis ajouter l'oignon piqué des deux clous de girofle, l'ail écrasé, le bouquet garnis, le bouillon de cube de bœuf, les carottes et les champignons émincés. Laisser cuire à feu doux pendant 2 heures (cocotte fermée). Plus le temps de cuisson sera long plus la viande sera tendre donc on évite de commencer la recette à 19h30 pour manger à 20h. Pour l'accompagnement, 1h30 après, vous pouvez ajouter des pommes de terre à la cuisson.

Bonne dégustation
L'équipe Pig's Daddy

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