Lapin mariné au miel et aux épices

Lapin mariné au miel et aux épices

Lapin mariné au miel et aux épices

Niveau :  Intermédiaire

De quoi as-tu besoin : Pour 4 personnes

1 lapin désossé
2 gousses d'ail
1 cuil. à s. de moutarde à l'ancienne
2 cuil. à s. de jus de citron
2 cuil. à s. de miel
2 cuil. à c. de curry
1 cuil. à c. de harissa
Sel et poivre

À toi de jouer :   

Mélanger dans un saladier les gousses d'ail pilées, la moutarde à l'ancienne, le jus de citron, le miel, le curry et l'harissa. Incorporer les morceaux de lapin en remuant bien avec les mains pour imprégner tous les morceaux et réserver au frigo pendant 24h (le lapin aura le temps de bien prendre le goût de la marinade).
Le lendemain sortir la viande 1h avant la cuisson, puis deux solutions :
- On allume son barbecue et on fait cuire à 200°, c'est prêt quand l'oeil vous dit que c'est prêt (avantage, on peut ajouter un goût fumé).
- On allume son four et on fait cuire à 200° pendant une trentaine de minutes, et on passe sur le bouton grill 5 minutes avant la fin de la cuisson pour dorer la viande.
On oublie pas d'assaisonner avant de servir avec sel et poivre et on peut servir ce plat avec des petits légumes grillés (courgette, poivron, patate douce, ...).

Bonne dégustation
L'équipe Pig's Daddy

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