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Élevage de Michel sur le plateau des Garrigues (30 - Gard)

Élevage de Michel sur le plateau des Garrigues (30 - Gard)

Élevage de Michel sur le plateau des Garrigues (30 - Gard)

C’est sur le plateau des Garrigues de Lussan à 360m d'altitude que nous trouvons l'élevage de porcs plein air intégral de Michel. Des porcs pour la majorité de race pure « Duroc » se promenant sur près de 7Ha clôturé au milieu des chênes.

L'exploitation fait partie de la nouvelle filière d'excellence "Baron des Cévennes'' marque déposée au cahier des charges très rigoureux. Elle comporte 2 ateliers fermiers, naisseur et engraisseur. Les porcs sont élevés par fratrie (6 à 9 individus), où ils courent et pâturent sous-bois jusqu'à l'âge minimum de douze mois pour atteindre un poids d'environ 180 kg. Ils reçoivent chaque matin une alimentation composée de céréales (70% d'orge, 15% de blé tendre, 15% de protéines végétales) puis en finition de la châtaigne locale. Cette alimentation en céréale 100% locale est garantie sans OGM. Le suivi et le contrôle respectent les différents cahiers des charges de la filière "Baron des Cévennes" et la charte d’engagement Pig’s Daddy.

Ce que nous retenons sur cette race de notre côté, ainsi que nos clients ; c’est que les porcs grossissent assez rapidement sur 12 mois et atteignent des poids très lourd (130 à 160 kg). La viande est de très bonne qualité plus richement pourvue en gras intramusculaire que celle de la plupart des races que nous avons testée et la carcasse n’est pas trop grasse donc on valorise au maximum l’animal.  

Voilà un moment que nous collaborons avec Michel, une vraie proximité s’est créée avec cette éleveur que nous allons voir le plus souvent possible, nous avons même fait quelques vidéos ensemble lorsque Pig’s Daddy n’était encore qu’un projet d’entreprise pour tester notre marché, il a grandement contribué à la création de notre entreprise et nous l’en remercions.

Au tout début de notre collaboration avec Michel, nous avons d’ailleurs pu tester plusieurs races de son exploitation car il venait de se lancer depuis peu de temps et testait de son côté des porcs de race duroc bien sûr mais aussi, des culs noirs du limousin, des porcs blancs de l’ouest et un croisement porc blanc de l’Ouest/Duroc. Finalement, les porcs qui se sont le mieux acclimatés au plateau des garrigues étaient les porcs de race Duroc et le croisement blanc de l’Ouest/Duroc. C’est pourquoi, parfois nous vous proposons des porcs de race pure Duroc et parfois le croisement sur notre site. Ce croisement est idéal lorsque nous produisons des terrines et des saucissons à côté … mais chut, c’est un secret !

Si vous souhaitez visiter l’exploitation, Michel ouvre ses portes avec plaisir et nous serions enchantés de vous accueillir à ses côtés car il vous parlera de ses animaux et de son métier avec plaisir.

A bientôt pour un nouvel élevage.

 

Fabien & Clément de Pig’s Daddy

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