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Merguez d'agneau et de...
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Merguez d'agneau et de...
Merguez d'agneau et de boeuf - Agneau Allaiton Aveyron / Boeuf Aubrac La véritable merguez contient du bœuf et du mouton, et rien d'autres, du...
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Collier d'agneau tranché - Allaiton Aveyron Le collier d'agneau est surtout vendu comme une pièce qui doit mijoter pendant plusieurs heures pour...
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Travers d'agneau - Allaiton Aveyron Le travers d'agneau est située sur la partie basse de l'agneau, il est composé d'os et des muscles de...
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Côtes filet d'agneau -...
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Côtes filet d'agneau - Allaiton Aveyron La côte filet d'agneau se situe à côté de la partie arrière de l'agneau, elle est située dans le filet....
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Côtelettes d'agneau -...
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Côtelettes d'agneau - Allaiton Aveyron Nos côtelettes d'agneaux sont prélevées dans les côtelettes premières, secondes et découvertes pour avoir...
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Carré d'agneau - Allaiton Aveyron Le carré d’agneau désigne l’ensemble des côtes (4 premières, 4 secondes et 5 découvertes) de l’agneau soit un...
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Poitrine d'agneau - Allaiton Aveyron La poitrine d'agneau est située sur la partie basse de l'agneau, elle est composée d'os et des muscles de...
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Souris d'agneau - Allaiton Aveyron La souris d’agneau est située sur les pattes arrières de l’agneau, juste en dessous du gigot, c'est en quelques...
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Élevage agneaux et brebis Bio par Emmanuel, Jacqueline et Allan (30 - Gard)

Élevage agneaux et brebis Bio par Emmanuel, Jacqueline et Allan (30 - Gard)

Élevage agneaux et brebis Bio par Emmanuel, Jacqueline et Allan (30 - Gard)

C'est en juin que nous avons rencontré Emmanuel autour d'un café à Montpellier, il s'était déplacé tout spécialement pour nous raconter une histoire d'agneaux... nous souhaitions tout spécialement le rencontrer car nous avions entendu parlé de son élevage atypique et authentique sur les terres gardoises.


Atypique et authentique pourquoi ?  car on parle ici de valeurs naturelles, des animaux d'une race locale camarguaise en train de pâturer sur des terres et des vignobles biologiques tout au long de l'année, c’est comme si le troupeau faisait partie intégrante d’un écosystème, cet échange entre les animaux et les différentes cultures valorise et préserve l‘équilibre des sols.


Le troupeau est constitué de 1500 Merinos d’Arles (race) pour rester dans la tradition locale en Camargue. Emmanuel, n'est pas seul dans cette aventure, il y a également Jacqueline et Allan mais aussi leurs chiens qui en sont en charge.  Tout cela dans le respect du rythme de la nature, le retour aux valeurs authentiques, la bienveillance et le courage.


Lorsque que les jours s’adoucissent et que les températures remontent, les brebis et agneaux remontent dans les alpages pour bénéficier de température plus agréable de mai à octobre et pour brouter de la bonne herbe fraiche, voilà l'alimentation simple de ces animaux qui s'aclimatent parfaitement à la montagne.


Que dire de plus sur cet élevage, c'est tout ce que nous recherchions en créant notre entreprise, de la simplicité et des animaux en parfaite adéquation avec la nature. Il ne vous reste plus qu'à goûter la viande ... et vous faire votre propre avis, est-ce que la simplicité et l'authenticité ont un bon goût, c'est à vous de le découvrir.

C'est le moment de trouver de la volaille de qualité pour Pig's Daddy ... on est reparti en quête !

Fabien & Clément de Pig’s Daddy

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