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Merguez d'agneau et de...
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Merguez d'agneau et de...
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Côtes filet d'agneau - Allaiton Aveyron La côte filet d'agneau se situe à côté de la partie arrière de l'agneau, elle est située dans le filet....
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Souris d'agneau - Allaiton Aveyron La souris d’agneau est située sur les pattes arrières de l’agneau, juste en dessous du gigot, c'est en quelques...
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Élevage de volailles du côté de Béziers (34 - Hérault)

Élevage de volailles du côté de Béziers (34 - Hérault)

Pour compléter notre gamme de viandes, nous nous sommes mis en quête de volailles d'exception. Le défi que nous nous sommes imposés était de trouver un élevage proche de Montpellier pour cette nouvelle gamme de produits... autre défi trouver un éleveur en plein air capable de fournir aussi bien les particuliers que nos clients professionnels.

Bon vous vous en doutez, si j'écris cet article (Fabien), c'est que nous avons accompli notre mission avec brio du côté de Béziers (Hérault 34) avec notre nouvel éleveur Éric.

Une exploitation agricole qui a été créée en juillet 1987 comprenant une partie élevage de volailles (poulet et pintade), quelques lapins et une partie cultures maraichères.

Les volailles fermières sont élevées en liberté tout au long de l'année et sont nourries exclusivement de céréales non O.G.M. et sans antibiotiques pendant 110 jours minimum avant l'abattage. L'abbatage est effectué dans un atelier agréé directement par l'éleveur.

Les productions maraîchères sont saisonnières selon une agriculture raisonnée et durable. L'objectif est de limiter, tant que possible, l'utilisation des substances chimiques notamment grâce à l'utilisation des fumiers de volailles comme engrais naturel. Des auxiliaires de cultures sont utilisés : bourdons pour la pollinisation, coccinelles et carabes pour la lutte contre les pucerons.

En bref avec Éric nous avons trouvé un moyen de faire du direct producteur au consommateur  pas seulement sur de la viande mais également sur la partie maraîchères ce qui nous permet de diversifier notre offre auprès des restaurants locaux que nous approvisionnons.

Petite contrainte tout de même, nous ne pourrons pas envoyer via chronofresh les produits d'Éric car le rayon de vente autorisé pour son atelier est limité à 80km autour de son  exploitation mais la viande sera disponible à Montpellier si nous avons des commandes suffisantes chaque semaine. Vous pouvez également aller directement récupérer les produits au drive fermier à Béziers (La grange d'Éric). Dans les deux cas, le déplacement vaut le coup et un chef triplement étoilés ne s'y trompe pas ... A votre tour de goûter et de se faire votre avis.

La team Pig's Daddy toujours en vadrouille !!!

Tags: volaille

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