Rôti de bœuf en croûte

Rôti de bœuf en croûte

Rôti de bœuf en croûte 

Niveau :  Intermédiaire

De quoi as-tu besoin : Pour 4 personnes

  • 800g de bœuf non bardé
  • 2 rouleau de pâte feuilletée déjà étalée
  • 300g de champignon de paris
  • 1 jaune d’œuf

Pour la cuisson et la dorure

  • ½ citron
  • ½ bouquet de persil
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 30g de beurre
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • Poivre et sel

À toi de jouer :    

Dans une cocotte, faites dorer le rôti à l’huile chaude sur toutes les faces. Laissez-le complètement égoutter et refroidir sur une grille. Salez et poivrez-le.

Entre-temps, nettoyez les champignons. Rincez-les rapidement et émincez-les. Placez-les dans une poêle. Salez et poivrez.

Ajoutez ensuite le beurre, le jus de ½ citron et le persil ciselé. Faites-les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide. Hachez-les grossièrement. Incorporez un jaune d’œuf et la crème. 

Préchauffez le four à thermostat 8 (240°c).

Déroulez la pâte sur le plan de travail. Étalez au centre 1/3 des champignons. Installez le rôti dessus. Tartinez-le du reste des champignons. 

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez de lait la pâte autour du rôti. Repliez-la afin de l’enfermer totalement et appuyez du bout des doigts pour souder les pliures.

Saupoudrez une plaque à pâtisserie de farine. Posez le feuilleté dessus, pliures par en-dessous. 

Découpez des motifs dans les chutes de pâte et collez-les au jaune d’œuf, dilué avec le reste du lait. Dorez la surface, enfournez et faites cuire 10 minutes.

Ramenez le thermostat sur 6/7 (190°c), laissez cuire et dorer 25 minutes. 

Servez chaud avec une poêlée de champignons des bois ou un gratin de pomme de terre.  


Bonne dégustation 
L'équipe Pig's Daddy

1Commentaires

    • Avatar
      fulbschni
      déc. 6, 2021

      <p>The Trumpet consists of seven instruments belonging to the same family: three different Bb... powered by Peatix : More than a ticket.. 1 Şub 2021 — rar. sample modeling trumpet sample modeling trumpet 3 sample modeling trumpet 3 crack. To your studio.ample sound .... Listen to Sample ... 9970f2b626 </p><p> <a href="https://wakelet.com/wake/d3R5N2KR4UN4O2eQLoVfy" >https://wakelet.com/wake/d3R5N2KR4UN4O2eQLoVfy</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/fqggdFJSX5CjnCchd9a72" >https://wakelet.com/wake/fqggdFJSX5CjnCchd9a72</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/VOYB7BQHursI86R1CF8EH" >https://wakelet.com/wake/VOYB7BQHursI86R1CF8EH</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/I9HiXuc7wlWf4eUq-Gxjb" >https://wakelet.com/wake/I9HiXuc7wlWf4eUq-Gxjb</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/QScEoEBRXWNocbRPW-pCi" >https://wakelet.com/wake/QScEoEBRXWNocbRPW-pCi</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/tu_GxXQfyXzpE68v4klyW" >https://wakelet.com/wake/tu_GxXQfyXzpE68v4klyW</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/ct8TSB4YXAMHlIKccqWH_" >https://wakelet.com/wake/ct8TSB4YXAMHlIKccqWH_</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/g_nAECTT9SrrZvJSjCCXr" >https://wakelet.com/wake/g_nAECTT9SrrZvJSjCCXr</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/w1YGCHuoYsQSPBMU0ldCU" >https://wakelet.com/wake/w1YGCHuoYsQSPBMU0ldCU</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/GhrqLhYG8S7bdh7RStE1v" >https://wakelet.com/wake/GhrqLhYG8S7bdh7RStE1v</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/SMB1P4ASoImncKGEdwWty" >https://wakelet.com/wake/SMB1P4ASoImncKGEdwWty</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/taD6PNmy61wej7kZGr0Yo" >https://wakelet.com/wake/taD6PNmy61wej7kZGr0Yo</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/tDgeZwS5QM9jrTFMsRPcJ" >https://wakelet.com/wake/tDgeZwS5QM9jrTFMsRPcJ</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/sGR9Mvh3qIHeGP4JQ18Fa" >https://wakelet.com/wake/sGR9Mvh3qIHeGP4JQ18Fa</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/r8WbIXBEgniSDaGaWhQTW" >https://wakelet.com/wake/r8WbIXBEgniSDaGaWhQTW</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/MSQ2tyUWhlYUxoTZoYCui" >https://wakelet.com/wake/MSQ2tyUWhlYUxoTZoYCui</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/Iq5mturyEOJ0zebEYTd34" >https://wakelet.com/wake/Iq5mturyEOJ0zebEYTd34</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/QEgYfoSSge45W7PocSaRi" >https://wakelet.com/wake/QEgYfoSSge45W7PocSaRi</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/GFREuBJMKwl-1HzC4ZkNs" >https://wakelet.com/wake/GFREuBJMKwl-1HzC4ZkNs</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/556lrD4gni2fNzwAPUMeg" >https://wakelet.com/wake/556lrD4gni2fNzwAPUMeg</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/blqNt05y3qhiwsj5GSukD" >https://wakelet.com/wake/blqNt05y3qhiwsj5GSukD</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/ZYSgmDcGUr_5ybfL4G74R" >https://wakelet.com/wake/ZYSgmDcGUr_5ybfL4G74R</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/jz8P4HdfCGfjykoWps1nb" >https://wakelet.com/wake/jz8P4HdfCGfjykoWps1nb</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/LRUPoCYDh4RcdjofuK4UI" >https://wakelet.com/wake/LRUPoCYDh4RcdjofuK4UI</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/aPmEW27kbEh3oPUop1xqv" >https://wakelet.com/wake/aPmEW27kbEh3oPUop1xqv</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/_eHpM_QLJs7yWDKU9h8Iq" >https://wakelet.com/wake/_eHpM_QLJs7yWDKU9h8Iq</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/9opdGvDxuNwW6_x_0FIOj" >https://wakelet.com/wake/9opdGvDxuNwW6_x_0FIOj</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/n9RB0AgbDn2GnIwEDkvlm" >https://wakelet.com/wake/n9RB0AgbDn2GnIwEDkvlm</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/I-RtB4ht3UepgBdWocLW-" >https://wakelet.com/wake/I-RtB4ht3UepgBdWocLW-</a><br><a href="https://wakelet.com/wake/M_IreMepy1sUE6zbKwTmL" >https://wakelet.com/wake/M_IreMepy1sUE6zbKwTmL</a><br></p>

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