Aligot saucisse

Aligot saucisse : 

Pour accompagner les fêtes de fin d'année jusqu'au printemps, faites-vous plaisir avec une simple et authentique.

Niveau : 

Basique

De quoi as-tu besoin : Pour 4 personnes

• 280g de tome fraîche
  
  
• 500ml de lait
  
  
• 900g de pommes de terre
  
  
• 2 pièces d'ail
  
  
• 500g de saucisse pig's daddy
• 200ml de vin blanc
• 2 càs huile d'olive
• Poivre & sel

À toi de jouer :    

Épluchez les pommes de terre puis les couper en gros morceaux (pour accélérer la cuisson)
Épluchez et écrasez l'ail
Coupez la tome fraîche en morceaux également

Mettez les pommes de terre et l'ail dans une grande casserole avec un peu de gros sel pour la cuisson
Portez à ébullition puis (une fois à ébullition) comptez 20 à 30 min
Le but est d'avoir des pommes terres fondantes et simples à écraser

En parallèle, dans une poêle chauffée à feu vif avec un filet d'huile d'olive
Faites cuire la saucisse pendant environ 10 min en la retournant de temps en temps pour avoir une cuisson homogène et une peau bien caramélisée
Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire 3 min : le vin va enrober la saucisse

On revient aux pommes de terre, une fois qu'elles sont cuites, remettez-les dans la casserole
Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée, ou tout accessoire qui fera l'affaire, salez & poivrez
Petit à petit, versez le lait en remuant vivement jusqu'à obtenir une purée bien lisse
Ajoutez les morceaux de tome fraîche

Puis, à feu doux, mélangez la purée avec une cuillère en bois pendant environ 10 min en remuant bien, Jusqu'à ce que la tome fonde et forme des fils

Une fois que les fils sont formés, il vous reste à servir la saucisse et l'aligot avec un peu moutarde en accompagnement !

Bonne dégustation 
L'équipe Pig's Daddy