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Caviar Perle Noire - Classique
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Caviar Perle Noire - Classique
Caviar Perle Noire Classique Fabriqué en France dans le Périgord par un artisan éleveur. Pots de 20 gr. Le Classique, caviar de caractère au goût...
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Caviar Perle Noire -...
Caviar Perle Noire L'Impertinent Fabriqué en France dans le Périgord par un artisan éleveur. Pots de 20 gr. L'impertinent est un caviar jeune. Un...
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Caviar Perle Noire - l'Expérience Fabriqué en France dans le Périgord par un artisan éleveur. Pots de 30 gr. L'Expérience est un caviar atypique,...
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Œufs de Truite 180 gr -...
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Œufs de Truite 180 gr -...
Œufs de truite - Perle Noire - 180 gr Fabriqué en France dans le Périgord par un artisan éleveur. Les œufs de truite sont d'une qualité...
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Œufs de Truite 80 gr -...
Œufs de truite - Perle Noire - 80 gr Fabriqué en France dans le Périgord par un artisan éleveur. Les œufs de truite sont d'une qualité...
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Le Beurre de Caviar - Perle...
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Le Beurre de Caviar - Perle...
Le Beurre de Caviar - Perle Noire Fabriqué en France dans le Périgord par un artisan éleveur. Pots de 20 gr. Le Beurre de Caviar allie la douceur...
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Caviar Perle Noire...
Caviar Perle Noire l'Authentique Fabriqué en France dans le Périgord par un artisan éleveur. Pots de 20 gr. L'Authentique est un caviar jeune, avec...
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Aligot saucisse

Aligot saucisse

Aligot saucisse : 

Pour accompagner les fêtes de fin d'année jusqu'au printemps, faites-vous plaisir avec une simple et authentique.

Niveau : 

Basique

De quoi as-tu besoin : Pour 4 personnes

  • 280g de tome fraîche
  • 500ml de lait
  • 900g de pommes de terre
  • 2 pièces d'ail
  • 500g de saucisse pig's daddy
  • 200ml de vin blanc
  • 2 càs huile d'olive
  • Poivre & sel

À toi de jouer :    

Épluchez les pommes de terre puis les couper en gros morceaux (pour accélérer la cuisson)
Épluchez et écrasez l'ail
Coupez la tome fraîche en morceaux également

Mettez les pommes de terre et l'ail dans une grande casserole avec un peu de gros sel pour la cuisson
Portez à ébullition puis (une fois à ébullition) comptez 20 à 30 min
Le but est d'avoir des pommes terres fondantes et simples à écraser

En parallèle, dans une poêle chauffée à feu vif avec un filet d'huile d'olive
Faites cuire la saucisse pendant environ 10 min en la retournant de temps en temps pour avoir une cuisson homogène et une peau bien caramélisée
Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire 3 min : le vin va enrober la saucisse

On revient aux pommes de terre, une fois qu'elles sont cuites, remettez-les dans la casserole
Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée, ou tout accessoire qui fera l'affaire, salez & poivrez
Petit à petit, versez le lait en remuant vivement jusqu'à obtenir une purée bien lisse
Ajoutez les morceaux de tome fraîche

Puis, à feu doux, mélangez la purée avec une cuillère en bois pendant environ 10 min en remuant bien, Jusqu'à ce que la tome fonde et forme des fils

Une fois que les fils sont formés, il vous reste à servir la saucisse et l'aligot avec un peu moutarde en accompagnement !

Bonne dégustation 
L'équipe Pig's Daddy

Tags: recette porc

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