Agneaux Bio, Race Suffolk - Elevage de Marc & Marie-Claude (Aude 11)

22,70 €
TTC

Agneau Bio Suffolk- Élevage de Marc & Marie-Claude (Aude 11)

(Disponible en mai 2020, à pré-réserver)

0% OGM / O% médicaments / 100% naturel / Né, élevé et engraissé sur l'exploitation pendant 6 mois minimum.


C'est en juin 2019 que l'équipe de Pig's Daddy, c'est rendu sur l'élevage de Marc et Marie-Claude pour vous proposer le préfinancement de la viande d'agneau qu'ils proposent. Nos deux éleveurs ont décidés de passer de la race Texel à la race Suffolk pour les prochains agneaux qui arriveront en juin 2020. Ce choix va apporter des animaux bien plus adapté au plateau d'albières dans l'Aude et une viande plus goûteuse.

Disponible en colis de viande 3 et 6kg (épaule, gigot, côtes, poitrine, saucisses collier) en demi-agneau ou agneau complet.

Prix moyen : 28.4€/kg TTC

Morceaux
Quantité

  • Paiement Sécurisé par le service E-transactions du Crédit Agricole Paiement Sécurisé par le service E-transactions du Crédit Agricole
  • Expédition des colis par notre partenaire ChronoFresh - Chaîne du froid 100% sécurisé de l'élevage à votre assiette Expédition des colis par notre partenaire ChronoFresh - Chaîne du froid 100% sécurisé de l'élevage à votre assiette
  • Pig's Daddy se charge d'être votre lien direct avec les meilleurs éleveurs de France. Goûter la différence ! Pig's Daddy se charge d'être votre lien direct avec les meilleurs éleveurs de France. Goûter la différence !

L’élevage :


C’est au cœur d’un Parc Natura 2000 sur le domaine de Capcinier que Marc & Marie-Claude élèvent des agneaux bios exceptionnels de race suffolk et texel. Le domaine isolé à 600 m d’altitude se trouve à 2h de route en partant de Montpellier, les éleveurs sont adorables et passionnés par leur métier, comme ils le disent une vie simple mais pleine de gratitude. Le lieu est juste incroyable, paisible, coupé de tout, entouré d’une grande variété d’arbres fruitiers, arbustes, potagers, un lac s’y trouve en contrebas.  Les animaux sont élevés le plus naturellement possibles, c’est un élevage bio mais vraiment bio, ils sont libres d’aller à leur guise où ils veulent, disposant d’abris pour dormir au frais après le repas (il faisait 31° le jour de notre visite à 14h), le lac sert de point d’eau et est approvisionné par une source à plus de 700 m d’altitude. La rareté et le respect du cycle de vie sont présents, c’est-à-dire que nous parlons ici d’un petit élevage avec maximum 20 agneaux par an.

(Pour les experts, vous constaterez que nos photos sont à actualiser quand nous retournerons sur l'élevage car nos deux éleveurs procèdent actuellement à un changement de Race, en passant d'agneaux Texel à des agneaux Suffolk)


Le crowdbutchering avec Marc & Marie-Claude :


Pig’s Daddy vous propose de financer la viande que vous consommer quotidiennement auprès de nos éleveurs Marc & Marie-Claude. Comment ça se passe ? Vous choisissez la quantité de viande que vous souhaitez recevoir parmi nos colis prédéfinis, puis une fois que le compte à rebours arrive à son terme ou que l’ensemble de l’animal est financé, nous nous chargeons du reste. C’est-à-dire que nous prévenons l’éleveur que sa bête est entièrement vendue et qu’il peut la déposer à l’abattoir. En général avec cet éleveur, nous l'informons que nous avons vendu une dizaine de bête. Nous récupérons ensuite l’animal en sortie d’abattoir via un transporteur car l'élevage est situé en montagne à deux heures de route de Montpellier. Une fois les carcasses arrivées à notre atelier de découpe au marché gare de Montpellier. Nous mettons ensuite chaque morceau dans un sachet sous-vide, puis nous constituons les colis de toutes les personnes qui ont réservés, avant de les déposer au transporteur le soir même à 18h (chronofresh – Livraison en moins de 24H partout en France) ou d’attendre votre arrivée pour récupérer directement le colis à notre atelier au marché gare.

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