Secreto (grillade ou carbonade) - Porc Duroc/Large White
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Secreto (grillade ou carbonade) - Porc Duroc/Large White
Cette viande très persillée de porc se situe près de l'épaule sous le lard, le secreto est une pièce mythique du cochon ibérique que nous avons décidé de réaliser avec l'un de nos groupements d'éleveurs de porc en Aveyron. Cette pièce est particulièrement difficile à prélever d'où son nom et sa rareté, il n'est pas si simple de l'extraire suivant les découpes que nous réalisons sur le reste du cochon. On parle de carbonade de porc dans certaines régions de France.
Fabrication : Vous commandez, nous prévenons notre artisan boucher de la quantité de la semaine à fabriquer, on récupère sous vide et c'est parti pour chez vous.Poids : ~350g
Prix moyen au kilo : 29.90€/kg TTC
Bonne dégustation.Secreto de porc duroc croisé large white origine France ~350g/pièce - conditionné à l'unité
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Secreto (grillade ou carbonade) - Porc Duroc/Large White
Cette viande très persillée de porc se situe près de l'épaule sous le lard, le secreto est une pièce mythique du cochon ibérique que nous avons décidé de réaliser avec l'un de nos groupements d'éleveurs de porc en Aveyron. Cette pièce est particulièrement difficile à prélever d'où son nom et sa rareté, il n'est pas si simple de l'extraire suivant les découpes que nous réalisons sur le reste du cochon. On parle de carbonade de porc dans certaines régions de France.
Fabrication : Vous commandez, nous prévenons notre artisan boucher de la quantité de la semaine à fabriquer, on récupère sous vide et c'est parti pour chez vous.Poids : ~350g
Prix moyen au kilo : 29.90€/kg TTC
Bonne dégustation.